RL – Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Restaurang- & livsmedelsprogrammet på Malgomajskolan i Vilhelminaa vill ge en grundläggande yrkesutbildning i samarbete med olika företag för arbete i restaurang-, service och hotellbranschen där det finns oändliga möjligheter i olika yrken t ex servitör/servitris/bartender – vidare till hovmästare/restaurant manager/F & B manager, sommelier, kock – vidare till Suos chef, kökschef, style manager, mood manager, service agent…..
I årskurs 1 så ligger fokus på faktakunskaper, lära sig grunderna samt bekanta sig med branschen. Studiebesök och 3 veckor APL.
I årskurs 2 ligger fokus på att skapa förståelse i fördjupningskurserna inom inriktningen kök och servering. Studiebesök, ”skarpa-projekt”, 5 veckor APL med möjlighet att göra den i Nederländerna. Vår utbildningsrestaurang; Restaurang Malgomaj är öppen en kväll i veckan där eleverna får möjlighet att laga mat och servera ”på riktigt”.
I årskurs 3 låter vi eleverna visa sina färdigheter. Med de kunskaper de erhållit i årskurs 2 fortsätter utvecklingen genom att köra Restaurang Malgomaj en kväll i veckan. Studieresa på temat mat och dryck.
Just nu gäller:
- Vi erbjuder inriktning; kök och servering
- För båda utgångarna ges kursen entreprenörskap där eleverna ges möjlighet att driva ett företag genom konceptet; Ung Företagsamhet
- 15 veckors APL
- Möjlighet till utomlands-APL i Nederländerna
- Modernt kök och matsal med ändamålsenlig utrustning
- Lärare med lång erfarenhet från restaurangbranschen
- Studieresa på temat mat och dryck

Kurser Restaurang- och livsmedelsprogrammet |
||||
Gymnasiegemensamma ämnen | 600 p | |||
Svenska 1 (Sv som 2a språk) | 100 p | Religionskunskap 1 | 50 p | |
Matematik 1 | 100 p | Idrott och hälsa 1 | 100 p | |
Naturkunskap 1a1 | 50 p | Engelska 5 | 100 p | |
Samhällskunskap 1a1 | 50 p | Historia 1a1 | 50 p | |
Programgemensamma ämnen | 400 p | |||
Hygien | 100 p | Måltids och branch kunskap | 100 p | |
Livsmedel och näringskunskap 1 | 100 p | (inom restaurang och livsmedel) | ||
Service och bemötande 1 | 100 p | |||
Inriktning – Kök och servering | 600 p | |||
Matlagning 1 | 100 p | Servering 1 | 100 p | |
Logi | 100 p | Barteknik | 100 p | |
Mat och dryck i kombination | 100 p | Entreprenörskap | 100 p | |
Programfördjupningar/utgångar | 600 p | |||
Kock: | Servitör/Servitris: | |||
Matlagning 2 | 200 p | Servering 2 | 200 p | |
Matlagning 3 | 200 p | Service och bemötande 2 | 100 p | |
Matlagning 4 | 200 p | Ledarskap och organisation | 100 p | |
Matsalshantverk | 100 p | |||
Drycker och ansvarsfull alkoholservering | 100 p | |||
Individuellt val, exempel på kurser | 200 p | |||
Konditori | 100 p | Choklad och konfektyr | 100 p | |
Möjlighet till grundläggande högskolebehörighet; svenska 2, svenska 3 och engelska 6 | ||||
Gymnasiearbete 100 p |