RL – Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Restaurang- & livsmedelsprogrammet på Malgomajskolan i Vilhelminaa vill ge en grundläggande yrkesutbildning i samarbete med olika företag för arbete i restaurang-, service och hotellbranschen där det finns oändliga möjligheter i olika yrken t ex servitör/servitris/bartender – vidare till hovmästare/restaurant manager/F & B manager, sommelier, kock – vidare till Suos chef, kökschef, style manager, mood manager, service agent…..

I årskurs 1 så ligger fokus på faktakunskaper, lära sig grunderna samt bekanta sig med branschen. Studiebesök och 3 veckor APL.

I årskurs 2 ligger fokus på att skapa förståelse i fördjupningskurserna inom inriktningen kök och servering. Studiebesök, “skarpa-projekt”, 5 veckor APL med möjlighet att göra den i Nederländerna. Vår utbildningsrestaurang; Restaurang Malgomaj är öppen en kväll i veckan där eleverna får möjlighet att laga mat och servera “på riktigt”.

I årskurs 3 låter vi eleverna visa sina färdigheter. Med de kunskaper de erhållit i årskurs 2 fortsätter utvecklingen genom att köra Restaurang Malgomaj en kväll i veckan. Barkurs på Mallorca hos Dublin Bar Academy.

Just nu gäller:

  • Vi erbjuder inriktning; kök och servering
  • För båda utgångarna ges kursen entreprenörskap där eleverna ges möjlighet att driva ett företag genom konceptet; Ung Företagsamhet
  • 15 veckors APL
  • Möjlighet till utomlands-APL i Nederländerna
  • 2 veckors barkurs – Dublin Bar Academy Mallorca
  • Modernt kök och matsal med ändamålsenlig utrustning
  • Lärare med lång erfarenhet från restaurangbranschen

Kurser Restaurang- och livsmedelsprogrammet

 
         
Gymnasiegemensamma ämnen 600 p  
 
Svenska 1 (Sv som 2a språk) 100 p Religionskunskap 1   50 p  
Matematik 1 100 p Idrott och hälsa 1 100 p  
Naturkunskap 1a1   50 p Engelska 5 100 p  
Samhällskunskap 1a1   50 p Historia 1a1   50 p  
         
Programgemensamma ämnen 400 p  
 
Hygien 100 p Måltids och branch kunskap 100 p  
Livsmedel och näringskunskap 1 100 p (inom restaurang och livsmedel)    
Service och bemötande 1 100 p      
         
Inriktning – Kök och servering 600 p  
Matlagning 1 100 p Servering 1 100 p  
Logi 100 p Barteknik 100 p  
Mat och dryck i kombination 100 p Entreprenörskap 100 p  
         
Programfördjupningar/utgångar 600 p  
 
Kock: Servitör/Servitris:  
Matlagning 2 200 p Servering 2 200 p  
Matlagning 3 200 p Service och bemötande 2 100 p  
Matlagning 4 200 p Ledarskap och organisation 100 p  
    Matsalshantverk 100 p  
    Drycker och ansvarsfull alkoholservering 100 p  
         
Individuellt val, exempel på kurser 200 p  
 
Konditori 100 p Choklad och konfektyr 100 p  
Möjlighet till grundläggande högskolebehörighet      
         
Gymnasiearbete 100 p